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和牛、大トロ、キャビア、トリュフ、フォアグラなどの贅沢食材を、センスの良いフュージョン寿司として日本人シェフが提供してくれます。日本の丁寧な接客と、イギリスの柔軟な接客の良いとこ取りをしたような親切なウェイターさんの対応がとても気持ち良かったです。 とんでもない価格が請求されそうな食材陣ですが、予算を言って、その中でおすすめのメニューを組んでもらうこともできます。今回は「初めて来たので代表的なメニューを楽しみたい」、「お寿司中心」、「食べられないものはない」というリクエストで予算一人£70でやっていただきました。Diningsの代表メニューを一通り網羅したい場合のおすすめ予算は一人£70から£100ということですが、結論から言って、この店の最大の強みである贅沢で美味しいフュージョンお寿司だけを楽しみたい場合は、予算をもっと低くしても大丈夫だと思います。お寿司だけ（この記事からタルタルチップス、カニロール、デザートを抜いたもの）なら一人£55（ドリンク、デザートは別）でも様々な高級食材寿司が楽しめるはずです。