ロンドン出身シェフによる現代欧州料理。季節の素材を。Salut!

Salut!
シンプルで良いものを、という哲学が店構えにもあらわれています
Salut!
大きな窓で明るく気持ちの良い店内です
Salut!
シェフが調理している様を目の前で見ることができます
Salut!
Asparagas、£11
Salut!
Hake、£19.00。身が甘くてとても美味しい。白いお野菜は大根で、写真には写っていない海苔のようなものはなんとイカスミを脱水し、固めたもの。シェフが独自に編み出したそう
Salut!
Chocolate Gateau(チョコレートケーキ)、£10。チョコレートケーキがあまり得意ではない筆者もこれには感動しました。チョコレートケーキへのイメージが変わります
Salut!
フラットホワイト、£2.80。酸味強目のおいしいフラットホワイトでした。美しい陶器は日系ブラジル人陶芸家、本間秀子氏の作品で揃えられています

Salut!

Salut!

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皆仲が良く、楽しそうに働いています。Otisに名前を聞くと、自分の名前だけではなく、スタッフ全員の名前を一人一人紹介してくれたのが印象的でした

Salut!

Salut!
ディナーに向けて肉の下ごしらえをするOtis

ひとこと

北欧、フレンチ、ドイツなどから学んだ料理を、ロンドン出身のシェフOtisが見事にまとめ上げています。

「フュージョン」レストランにあまり良いイメージのない読者の方もいると思いますが、質の高いフュージョンこそ、多民族都市ロンドンならではの料理と呼ぶこともできると思います。

季節感を大事にしているため、メニューは1か月ほどで内容が変わります。旬の素材の美味しさを生かした、シンプルかつ美しい料理を楽しむことができます。

デザートにもとても力を入れているため、デザート目的での訪問もおすすめです。グルメな地元民で席が埋まることが多いので、予約推奨です。

Salut!ヘッドシェフOtisが行くお店

Salut!
ヘッドシェフのOtis。ロンドンArchway出身

Salut!と近いジャンルで、お気に入りのお店は?

The Frog Restaurant E1(モダンブリティッシュ)。

Salut!と違うジャンルで、お気に入りのお店は?

Asakusa(日本食)。

お店の情報

住所 Salut! - Restaurant, Islington, Essex Road, London, United Kingdom
電話番号 020 3441 8808
ホームページ http://www.salut-london.co.uk/
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金曜日12:00 PM3:00 PM
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土曜日11:00 AM3:00 PM
6:00 PM11:00 PM
日曜日11:00 AM3:00 PM
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